fr French

فن الطهو في مراكش

فن حسن الأكل : الخصائص الثقافية الفريدة
المطبخ المحلي

المطبخ المغربي هو المطبخ المتوسطي الذي يتميز بأطباقه المتنوعة ذات الأصل العربي والبربري ذات التأثير اليهودي. على الرغم من ميزاته المشتركة مع مطابخ دول شمال إفريقيا الأخرى ، فقد تمكن المطبخ المغربي من الاحتفاظ بأصالته وخصوصياته الثقافية الفريدة.
يعتبر المطبخ المغربي من أغنى المأكولات في العالم ، والمعروف بوفرة النكهات والألوان ، وثمار التراث الثقافي المتعدد (البربر ، العربي ، اليهودي ، الأندلسي). يتميز هذا المطبخ بمزيج من الحلويات / الأطعمة المالحة ومساهمة العديد من التوابل الموجودة مرة أخرى في كل من الأطباق اللذيذة والحلويات. لذا فإن المطبخ المغربي هو انعكاس لتاريخه والشعوب المتعاقبة التي استقرت هناك.
وهكذا ، تم إدخال التوابل من قبل قوافل التجار من الهند أو مصر ، والخلطات الحلوة والمالحة من الحضارات العربية الأندلسية ، وأطباق الحبوب من البربر أو الخضروات محلول ملحي من قبل اليهود.
من السمات الرئيسية للمطبخ المغربي ثراءه بالنكهات وثمار البهارات المختلفة المستخدمة. في الأسواق ، ستأسرك بلا شك أكشاك التوابل الملونة والرائحة القوية للأعشاب المقطوفة حديثًا. سيسعد تجار التوابل بمشاركة أسرار المطبخ المغربي معك ، فلا تتردد في الحصول على بعض الوصفات!
تتنوع الأطباق وفقًا للمناطق ، ومع ذلك ، فإن الأطباق موجودة في جميع أنحاء المغرب ويتم مشاركتها في جميع العائلات ، وخاصة تلك المُعدة لعائلة أو احتفال ديني. ربما ستتاح لك الفرصة لتذوق الطاجين ، وهو إعداد يتم طهيه في طبق من الطين مع طبق حساء ، الكسكس ، الطبق الرمزي الذي يستهلكه كل يوم جمعة المغاربة ، الباستيلا ، حشوة تتكون بشكل عام من الدجاج أو المأكولات البحرية المرفقة في ورقة فيلو ، msemen ، الفطائر السميكة التي يتم تناولها بشكل عام في وجبة الإفطار ، دون نسيانها ، حساء كامل للغاية يمكن تناوله في جميع وجبات اليوم.
وماذا عن طنجة مراكش ، الطبق النموذجي لمنطقة مراكش. في الجزء السفلي من طبق فخاري ذي شكل بيضاوي ، سيتم طهي لحم الضأن متبل بالزعفران والكمون لساعات في الجمر.
أما بالنسبة للحلوى ، فلتتذوق الحلويات المغربية: على أساس الفول السوداني أو اللوز المطحون أو السمسم أو الفستق أو حتى التمر ، على شكل كعكة أو غارقة في العسل ، فإن المعجنات هي فخر مراكش.
بالنسبة لك ، briouates ، seffa ، batbot ، beghrirs ، chebbakias ، و ghoribas الأخرى ، فإن القائمة لا تنتهي!
إذا كنت تريد اكتشاف أسرار المطبخ المغربي التقليدي ، فهناك العديد من دروس الطبخ في مراكش.

طهاة في مراكش

مراكش هي أيضا مهد الطهاة الذين يساهمون في التأثير على التراث الطهي المغربي من خلال المطبخ الممتاز أو المعاد النظر فيه.
سيقول لكم كل المغاربة إن أفضل الطهاة هم أمهاتهم. المطبخ المغربي هو في الواقع عمل الأمهات اللواتي تنتقل معرفتهن بغيرة من جيل إلى جيل.
مراكش هي أيضا مهد الطهاة الذين يساهمون في التأثير على التراث الطهي المغربي من خلال المطبخ الممتاز أو المعاد النظر فيه.
Moha Fedal, رشيد عجوري, عصام رحشي أو رشيدة سحنونعلى سبيل المثال لا الحصر ، جزء من هذه الموجة من الطهاة المتحمسين ، الذين يمكن تقدير مواهبهم في مطاعمهم في مراكش

Moha Fedal
Moha Fedal
عصام رحشي
عصام رحشي
رشيد عجوري
رشيد عجوري
رشيدة سحنون
رشيدة سحنون

هل تبحث عن مطعم في مراكش؟

نقدم لك مجموعة مختارة من أفضل المطاعم