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マラケシュ料理

美食 :ユニークな文化的特異性
郷土料理

モロッコ料理は、ユダヤ人の影響を受けた、アラブとベルベルを主な起源とするさまざまな料理が特徴の地中海料理です。 他の北アフリカ諸国の料理との共通の特徴にもかかわらず、モロッコ料理はその独創性と独特の文化的特異性を保持しています。
モロッコ料理は世界で最も豊かな料理のXNUMXつと考えられており、味と色が豊富であること、複数の文化遺産(ベルベル人、アラブ人、ユダヤ人、アンダルシア人)の果実で知られています。 この料理の特徴は、甘いものと塩辛いものが混ざり合っていることと、多くのスパイスが寄与していることです。これもまた、おいしい料理とデザートの両方に存在します。 したがって、モロッコ料理は、その歴史とそこに定住した歴代の人々を反映しています。
したがって、スパイスは、インドやエジプトの商人のキャラバン、アラブとアンダルシアの文明による甘くて風味のある混合物、ベルベル人による穀物料理、またはユダヤ人による塩水の野菜によってさえ導入されました。
モロッコ料理の主な特徴のXNUMXつは、アロマの豊かさ、さまざまなスパイスの果実味です。 スークでは、スパイスのカラフルな屋台と摘みたてのハーブの力強い香りに間違いなく魅了されます。 スパイス商人はあなたとモロッコ料理の秘密を喜んで共有しますので、いくつかのレシピを探すのをためらわないでください!
地域によって多様化しているにもかかわらず、料理はモロッコ全体に存在し、すべての家族、特に家族や宗教的なお祝いのために準備された家族と共有されています。 あなたはおそらくタジン、煮込んだ陶器料理、クスクス、モロッコ人が毎週金曜日に消費する象徴的な料理、パスティラ、通常は鶏肉で作られた詰め物を味わう機会がありますフィロシートに包まれたシーフード、msemen、通常朝食に食べる濃厚なパンケーキ、そしてもちろんハリラはもちろんのこと、一日のいつでも食事ができる完全なスープキッチンです。
そして、マラケシュ地方の典型的な料理であるタンジアマラキアはどうでしょう。 楕円形の土器の底にあるサフランとクミンで味付けしたマトンは、残り火で何時間も調理します。
デザートの側では、ピーナッツ、砕いたアーモンド、ゴマ、ピスタチオ、または日付でさえ、クッキーの形で、または蜂蜜に浸したモロッコのペストリーに誘惑されてみましょう。ペストリーはマラッキの誇りです。
あなたは、seffa、batbot、beghrirs、chebbakias、および他のゴリバスを略奪するために、リストは無限大です!
伝統的なモロッコ料理の秘密を発見したい場合は、マラケシュで多くの料理教室があります。

マラケシュのシェフ

マラケシュは、優れた料理や再訪した料理を通して、モロッコの料理遺産の影響に貢献しているシェフの発祥地でもあります。
すべてのモロッコ人は、最高の料理人は彼らの母親であるとあなたに言うでしょう。 モロッコ料理は実際には伝統的に母親の仕事であり、その知識は世代から世代へと嫉妬深く受け継がれています。
マラケシュは、優れた料理や再訪した料理を通して、モロッコの料理遺産の影響に貢献しているシェフの発祥地でもあります。
モハフェダル, ラキッドアグーレイ, イサム・ラチ または ラチダサウノウネいくつか挙げると、マラケシュのそれぞれのレストランでその才能が認められる情熱的なシェフの波の一部です

モハフェダル
モハフェダル
イサム・ラチ
イサム・ラチ
ラキッドアグーレイ
ラキッドアグーレイ
ラチダサウノウネ
ラチダサウノウネ

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