fr French

Марракеш Гастрономия

гастрономия : уникальные культурные особенности
Местная кухня

Марокканская кухня - это средиземноморская кухня, которая отличается разнообразием блюд преимущественно арабского и берберского происхождения с еврейским влиянием. Несмотря на общие черты с кухнями других стран Северной Африки, марокканская кухня сумела сохранить свою оригинальность и уникальные культурные особенности.
Марокканская кухня считается одной из самых богатых в мире, известной своим изобилием вкусов и цветов, плодом множественного культурного наследия (берберское, арабское, еврейское, андалузское). Эта кухня характеризуется смесью сладких / соленых и вклада многих специй, которые снова присутствуют как в соленых блюдах, так и в десертах. Марокканская кухня, следовательно, является отражением ее истории и последующих народов, которые поселились там.
Так, специи вводили караваны купцов из Индии или Египта, сладкие и соленые смеси арабско-андалузской цивилизации, зерновые блюда от берберов или рассольные овощи от евреев.
Одна из основных характеристик марокканской кухни - это богатство ароматов фруктов и различных используемых специй. На базарах вы, несомненно, будете очарованы красочными прилавками со специями и мощным ароматом свежесобранных трав. Продавцы специй будут рады поделиться с вами секретами марокканской кухни, так что не сомневайтесь, почерпните несколько рецептов!
Разнообразные по регионам, блюда, тем не менее, присутствуют на всей территории Марокко и используются во всех семьях, особенно в тех, которые приготовлены для семейного или религиозного праздника. У вас, вероятно, будет возможность попробовать тажин, препарат, который готовится в глиняном блюде с тушеным мясом, кус-кусом, символическим блюдом, которое каждую пятницу употребляют марокканцы, пастилла, фарш, обычно состоящий из курицы или морепродукты, заключенные в лист филло, msemen, густые блины, которые обычно едят на завтрак, не забывая о харире, очень популярном супе, который можно есть в любое время дня.
А как насчет Tanjia Marrakchia, типичного блюда региона Марракеш. На дне земляного блюда овальной формы мясо баранины, приправленное шафраном и тмином, будет часами готовиться в углях.
Что касается десерта, позвольте себя соблазнить марокканской выпечкой: на основе арахиса, дробленого миндаля, кунжута, фисташек или даже фиников, в форме печенья или пропитанных медом, выпечка - гордость Марракчис.
Для вас бриуаты, сеффа, батбот, бегриры, чеббакии и другие горибы, список бесконечен!
Если вы хотите раскрыть секреты традиционной марокканской кухни, в Марракеше существует множество кулинарных уроков.

Повара в Марракеше

Марракеш также является колыбелью шеф-поваров, которые благодаря превосходной или обновленной кухне способствуют влиянию марокканского кулинарного наследия.
Все марокканцы скажут вам, что лучшие повара - это их мамы. Марокканская кухня действительно традиционно является работой матерей, чьи знания ревностно передаются из поколения в поколение.
Марракеш также является колыбелью шеф-поваров, которые благодаря превосходной или обновленной кухне способствуют влиянию марокканского кулинарного наследия.
Моха Федал, Рашид Агурей, Иссам Рхачи или Рачида СанноунЧтобы назвать несколько, являются частью этой волны страстных поваров, чьи таланты можно оценить в своих ресторанах в Марракеше

Моха Федал
Моха Федал
Иссам Рхачи
Иссам Рхачи
Рашид Агурей
Рашид Агурей
Рачида Санноун
Рачида Санноун

Вы ищете ресторан в Марракеше?

Мы предоставляем вам выбор лучших ресторанов